安琪发面最长不超过5小时。
因为安琪发面需要通过长时间的面团发酵，而发酵时间的长短会受到气温、湿度等环境因素的影响，一般情况下最长不超过5小时。
同时，还需注意面团发酵过程中的温度、水分、酵母菌量等因素。
安琪发面不仅需要时间充足，还需要制作过程中的耐心和细心，有时还需要根据面团发酵情况调整发面的时间和温度，才能制作出口感柔软、味道香甜的发面食品。

安琪发面最长不超过几小时 扩展

安琪发面最长不超过18小时。
因为安琪发面是一种自然酵母面包，需要经过长时间的发酵过程才能达到松软、有弹性的效果。
一般情况下，安琪发面需要发酵8-12小时，而有些人为了让面包更加松软，甚至可以将发酵时间延长到18小时左右。
不过，过长的发酵时间会使面团变得发酸、变质，导致面包失去美味，所以18小时是发面的极限时间。

安琪发面最长不超过几小时 扩展

回答如下，安琪发面的最长发酵时间不超过12个小时，一般在6-8个小时左右。发面时间的长短取决于室温、湿度、面粉种类等因素。一般来说，发酵时间过长会导致面团变酸、口感变差，而时间过短则会影响面团的松软度和口感。因此，在制作发面食品时，需要根据具体情况掌握好发酵时间。